🏷️ Catégorie de vins mutés forts
Catégorie ukrainienne et moldave de vins mutés peu sucrés, comme le porto et le xérès.
Le vin fort est une catégorie de vins mutés en Ukraine et en Moldavie. Ce sont des vins peu sucrés, proches dans l'idée du porto et du xérès. Leur degré est en général de 17 à 20 %.
Le vin tire sa force de l'eau-de-vie de vin qu'on y ajoute. Elle est ajoutée pour élever le degré d'alcool et stabiliser le vin. C'est pourquoi ces boissons sont considérées comme des vins mutés.
La loi ukrainienne « Sur le raisin et le vin de raisin » et les règles moldaves (l'Office national de la vigne et du vin) décrivent ces catégories séparément. À côté se trouve le vin de dessert ukrainien, plus sucré, tandis que le vin fort est plus sec.
Pour l'acheteur, une chose compte : l'étiquette d'un tel vin indique à la fois le degré et la catégorie. Cela évite de le confondre avec le vin de table ordinaire, beaucoup moins alcoolisé. Dans les pays de l'Union européenne, de tels vins ont leurs propres noms et règles, si bien que les catégories ukrainiennes et moldaves ne peuvent pas toujours être comparées directement au porto ou au xérès.
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ Catégorie de vins mutés forts → sorte de → 🍷 Vin muté → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin muté
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin ukrainien, 🗺️ Vin moldave
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin muté, 🏷️ Catégorie ukrainienne de vins doux
Questions fréquentes
Quel est le degré du vin fort ?
En général de 17 à 20 % d'alcool.
En quoi le vin fort diffère-t-il du vin de dessert ?
Le vin fort contient peu de sucre, alors que le vin de dessert est nettement plus sucré. Ce sont deux vins mutés en Ukraine et en Moldavie.
Où cette catégorie est-elle utilisée ?
Dans les règles viticoles de l'Ukraine et de la Moldavie.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.