🗺️ Vin ukrainien

Le vin ukrainien est le vin d'un pays aux longues traditions viticoles. La vigne était déjà cultivée dans les colonies grecques antiques de la mer Noire. Aujourd'hui, les principales zones viticoles sont les oblasts d'Odessa, de Mykolaïv, de Kherson et de Zaporijjia, ainsi que la Transcarpatie, la Podolie, l'oblast de Kiev et la Crimée, qui fait partie de l'Ukraine.

Le pays possède de nombreux cépages internationaux et locaux. Certains ont été obtenus par des sélectionneurs ukrainiens, notamment à l'institut Magarach en Crimée. Il s'agit de l'Alibernet, du Kefesia, du Bastardo Magarachsky, du Rubinovy Magaracha, du Magarach 653, du Rannii Magaracha et d'autres. Les cépages historiques de Crimée sont le Kokur Bely, le Sary Pandas, l'Ekim Kara, le Dzhevat Kara et le Telti-Kuruk.

Les styles sont variés : vins secs et demi-secs, mousseux, de dessert, ainsi que le kagor et le vin chaud. Il existe aussi des catégories courantes : vin ordinaire, vin vieilli (marochne) et vin de collection, vin fait maison, vin jeune et vin à appellation protégée. Le vin ukrainien est compté parmi les vins d'Europe et suit les principes européens de désignation.