🏷️ Vin de collection

Le vin de collection est la catégorie la plus élevée des vins de vieillissement de millésime, en Ukraine, en Moldavie et en Géorgie. C'est le meilleur vin vieilli, qui, après avoir vieilli en fût, est conservé en bouteille pendant au moins trois années supplémentaires. Ce n'est qu'alors qu'il est mis en vente.

Le vin vieilli (marochnoe) désigne un vin issu de bons raisins conservé pendant un certain temps. Le vin de collection est au-dessus : à l'élevage en fût s'ajoute une longue conservation en bouteille. La durée et les conditions dépendent du pays et du type de vin. Des raisins sélectionnés et une technologie soignée sont choisis pour ce vin. Les bouteilles sont stockées dans des caves spéciales, à température constante, souvent couchées.

L'étiquette indique le cépage, le millésime et le lieu d'origine. C'est pourquoi les vins de collection sont appréciés et achetés en cadeau ou pour une collection. En Ukraine, ils sont liés à la tradition de la Crimée et de la région d'Odessa, en Moldavie aux caves de Cricova et de Mileștii Mici, et en Géorgie aux vins de Kakhétie. Le prix est en général élevé, et le goût se développe avec le temps.