🍷 Espumoso
Terme espagnol général désignant un vin mousseux ; le plus connu est le cava.
Espumoso est le terme espagnol général pour désigner le vin effervescent. Il signifie « mousseux » et figure sur les étiquettes lorsque le vin n'appartient pas à une appellation précise. Le Portugal a un mot semblable, espumante.
Le vin effervescent espagnol le plus connu est le Cava. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, surtout en Catalogne, à partir du Macabeo, du Xarel·lo et de la Parellada. Espumoso est un terme plus large. Il couvre les vins d'autres régions espagnoles, les vins fermentés en cuve, et les effervescents simples et peu coûteux pour la consommation courante.
Les étiquettes indiquent souvent la méthode : « método tradicional » signifie fermentation en bouteille, comme pour le Cava et le champagne. La douceur utilise les mêmes termes que pour tout vin effervescent, comme brut, seco et semiseco. Dans le vin espagnol, espumoso est un indice commode : la bouteille contient un vin effervescent, mais pas forcément du Cava.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin espagnol
- Similitudes et différences
- 🍷 Cava
Questions fréquentes
Que signifie espumoso ?
C'est le terme espagnol général pour le vin effervescent, littéralement « mousseux ».
Espumoso et Cava sont-ils la même chose ?
Pas tout à fait. Le Cava est un vin effervescent espagnol à nom protégé, alors que espumoso désigne tout vin effervescent espagnol.
Comment est fait un espumoso ?
Soit selon la méthode traditionnelle en bouteille, soit en cuve. L'étiquette indique en général laquelle.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.