🍷 Pezsgő
Mot hongrois désignant un vin mousseux.
Pezsgő est le mot hongrois désignant le vin effervescent. Au sens littéral, il signifie « mousseux » ou « pétillant ». En Hongrie, il désigne tout vin à bulles, du plus simple au plus cher.
La Hongrie produit du vin effervescent depuis longtemps. En 1882, József Törley, qui avait travaillé en Champagne, a lancé la production à Budafok, près de Budapest. Les grandes caves où mûrissent les bouteilles y sont toujours utilisées.
Le pezsgő hongrois est élaboré de deux façons. Les meilleurs vins utilisent la méthode traditionnelle, avec fermentation en bouteille. Les vins de grande diffusion sont faits en grandes cuves closes, ce qui est plus rapide et moins cher.
On utilise des cépages locaux et internationaux : Furmint, Olaszrizling, Királyleányka, Irsai Olivér, Chardonnay et Pinot noir. Le Tokaj produit des effervescents à partir du Furmint. Le pezsgő va du brut au doux, en blanc et en rosé. Le mot fait partie du vin hongrois et désigne en Hongrie la grande famille des effervescents.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin hongrois
- Similitudes et différences
- 🍷 Vin mousseux
Questions fréquentes
Que signifie pezsgő sur une étiquette ?
C'est le mot hongrois pour vin effervescent. Il n'indique ni la méthode ni la douceur.
Comment fait-on le vin effervescent hongrois ?
Les meilleurs vins selon la méthode traditionnelle en bouteille, les vins de grande diffusion en cuves.
Quels cépages sert-on pour le pezsgő hongrois ?
Le Furmint, l'Olaszrizling, l'Irsai Olivér, le Chardonnay, le Pinot noir et d'autres.
Similaires
🍷 Vin mousseux de qualité · 🍷 Vin mousseux gazéifié · 🍷 Espumante · 🍷 Vin mousseux de qualité aromatique · 🍷 Cap Classique · 🍷 Espumoso
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.