🥃 Gujing Gongjiu

Gujing Gongjiu est une marque chinoise de baijiu à arôme puissant (nongxiang) issue du bourg de Gujing, près de la ville de Bozhou, dans la province de l'Anhui. Il est produit par Anhui Gujing Distillery, qui rattache son histoire à la distillerie Gongxing Caofang de 1515. Le nom signifie « vin de tribut du vieux puits » : « gong » désignait une boisson offerte à la cour impériale.

Histoire. Selon le profil de l'entreprise publié sur le portail boursier cninfo, le prédécesseur était la distillerie Gongxing Caofang, fondée la dixième année du règne de Zhengde sous la dynastie Ming, soit en 1515. En 1959, elle est devenue la distillerie d'État de Gujing. La société par actions a été créée en 1996 et, la même année, elle est devenue le premier producteur chinois de spiritueux à émettre des actions de classes A et B. L'entreprise présente Bozhou comme la patrie du chef de guerre Cao Cao et du médecin Hua Tuo.

Style. Le fleuron est un baijiu à arôme puissant (nongxiang) ; l'entreprise le décrit comme limpide comme le cristal, au parfum d'orchidée, doux et à longue finale. Visit Beijing associe la boisson à l'eau d'un vieux puits de Bozhou. Le groupe compte aujourd'hui quatre marques, Gujinggong, Huanghelou, Laomingguang et Guibao, et cinq types d'arômes, dont les arômes légers et de sauce.

Protection et patrimoine. Pour Gujing Gongjiu s'applique la norme chinoise de produit à origine protégée GB/T 19327-2007, en vigueur depuis le 1er mai 2008 ; elle a remplacé la norme de 2003. En 2013, le site de production a été classé monument culturel d'intérêt national, et la technique a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de la Chine.

Pourquoi c'est important pour vous. Gujing Gongjiu illustre le baijiu à arôme puissant hors du Sichuan : comparez-le donc à Luzhou Laojiao plutôt qu'à une vodka. La série indiquée sur l'étiquette précise le niveau de la boisson, et le titre varie : vérifiez la mention en % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.