🥃 Gujing Gongjiu

Gujing Gongjiu es una marca china de baijiu de aroma fuerte (nongxiang) de la localidad de Gujing, cerca de la ciudad de Bozhou, en la provincia de Anhui. Lo produce Anhui Gujing Distillery, que vincula su linaje con la destilería Gongxing Caofang de 1515. El nombre significa «vino de tributo del pozo antiguo»: «gong» era una bebida que se ofrecía a la corte imperial.

Historia. Según el perfil de la empresa en el portal bursátil cninfo, el predecesor fue la destilería Gongxing Caofang, fundada en el décimo año del reinado Zhengde de la dinastía Ming, es decir, en 1515. En 1959 se convirtió en la destilería estatal de Gujing. La sociedad anónima se fundó en 1996 y, ese mismo año, se convirtió en el primer productor chino de licores en emitir acciones de las clases A y B. La empresa presenta Bozhou como la patria del señor de la guerra Cao Cao y del médico Hua Tuo.

Estilo. El buque insignia es el baijiu de aroma fuerte (nongxiang); la empresa lo describe como cristalino, con aroma a orquídea, suave y de postgusto largo. Visit Beijing relaciona la bebida con el agua de un pozo antiguo de Bozhou. Hoy el grupo tiene cuatro marcas, Gujinggong, Huanghelou, Laomingguang y Guibao, y cinco tipos de aroma, entre ellos el ligero y el de salsa.

Protección y patrimonio. Para Gujing Gongjiu rige la norma china de producto con origen protegido GB/T 19327-2007, vigente desde el 1 de mayo de 2008; sustituyó a la norma de 2003. En 2013 el lugar de producción se inscribió como reliquia cultural de importancia estatal, y la técnica se incorporó al patrimonio cultural inmaterial de China.

Por qué le importa. Gujing Gongjiu es un ejemplo de baijiu de aroma fuerte fuera de Sichuan, así que compárelo con Luzhou Laojiao y no con el vodka. La serie de la etiqueta indica el nivel de la bebida, y la graduación varía, así que fíjese en la cifra de % vol. La OMS recuerda que no existe una dosis segura de alcohol.