🥃 Gujing Gongjiu

Gujing Gongjiu è un marchio cinese di baijiu dall'aroma forte (nongxiang) della cittadina di Gujing, vicino alla città di Bozhou, nella provincia dell'Anhui. È prodotto da Anhui Gujing Distillery, che fa risalire la propria discendenza alla distilleria Gongxing Caofang del 1515. Il nome significa «vino di tributo del pozzo antico»: «gong» era una bevanda offerta alla corte imperiale.

Storia. Secondo il profilo aziendale sul portale di borsa cninfo, il predecessore fu la distilleria Gongxing Caofang, fondata nel decimo anno del regno Zhengde della dinastia Ming, cioè nel 1515. Nel 1959 fu trasformata nella distilleria statale di Gujing. La società per azioni fu fondata nel 1996 e, nello stesso anno, fu il primo produttore cinese di superalcolici a emettere azioni di classe A e B. L'azienda presenta Bozhou come la patria del signore della guerra Cao Cao e del medico Hua Tuo.

Stile. Il prodotto di punta è il baijiu dall'aroma forte (nongxiang); l'azienda lo descrive limpido come il cristallo, con profumo di orchidea, morbido e dal finale lungo. Visit Beijing collega la bevanda all'acqua di un antico pozzo di Bozhou. Oggi il gruppo conta quattro marchi, Gujinggong, Huanghelou, Laomingguang e Guibao, e cinque tipi di aroma, tra cui quello leggero e quello di salsa.

Tutela e patrimonio. Per il Gujing Gongjiu vale la norma cinese di prodotto a origine protetta GB/T 19327-2007, in vigore dal 1° maggio 2008; ha sostituito la norma del 2003. Nel 2013 il sito di produzione è stato iscritto tra le reliquie culturali di rilevanza statale e la tecnica è entrata nel patrimonio culturale immateriale cinese.

Perché è importante per voi. Gujing Gongjiu è un esempio di baijiu dall'aroma forte fuori dal Sichuan: confrontatelo quindi con Luzhou Laojiao piuttosto che con la vodka. La serie riportata in etichetta indica il livello della bevanda, e la gradazione varia, quindi controllate il dato in % vol. L'OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.