🥃 Gujing Gongjiu

Gujing Gongjiu é uma marca chinesa de baijiu de aroma forte (nongxiang) da cidade de Gujing, perto da cidade de Bozhou, na província de Anhui. É produzido pela Anhui Gujing Distillery, que traça sua linhagem até a destilaria Gongxing Caofang, de 1515. O nome significa «vinho de tributo do poço antigo»: «gong» era uma bebida oferecida à corte imperial.

História. Segundo o perfil da empresa no portal da bolsa cninfo, a antecessora foi a destilaria Gongxing Caofang, fundada no décimo ano do reinado Zhengde da dinastia Ming, ou seja, em 1515. Em 1959 ela se tornou a destilaria estatal de Gujing. A sociedade anônima foi criada em 1996, e no mesmo ano tornou-se a primeira produtora chinesa de destilados a emitir ações das classes A e B. A empresa apresenta Bozhou como a terra natal do senhor da guerra Cao Cao e do médico Hua Tuo.

Estilo. O carro-chefe é o baijiu de aroma forte (nongxiang); a empresa o descreve como cristalino, com aroma de orquídea, suave e de final longo. A Visit Beijing associa a bebida à água de um antigo poço de Bozhou. Hoje o grupo tem quatro marcas, Gujinggong, Huanghelou, Laomingguang e Guibao, e cinco tipos de aroma, incluindo o leve e o de molho.

Proteção e patrimônio. Para o Gujing Gongjiu aplica-se a norma chinesa de produto com origem protegida GB/T 19327-2007, em vigor desde 1º de maio de 2008; ela substituiu a norma de 2003. Em 2013, o local de produção foi classificado como relíquia cultural de importância estatal, e a técnica foi incluída no patrimônio cultural imaterial da China.

Por que isso importa para você. O Gujing Gongjiu é um exemplo de baijiu de aroma forte fora de Sichuan, por isso compare-o com o Luzhou Laojiao e não com a vodca. A série indicada no rótulo mostra o nível da bebida, e a graduação varia, então confira o valor em % vol. A OMS lembra que não existe dose segura de álcool.