🥃 Jim Beam Devil's Cut
Version de Jim Beam : bourbon straight vieilli, mélangé à un liquide extrait du bois des fûts ; 90 proof (45 % vol.).
Jim Beam Devil's Cut est une version de Jim Beam que le producteur désigne comme extra-aged bourbon blend : un liquide extrait du bois des fûts est ajouté à du bourbon straight du Kentucky vieilli. Son titre est de 90 proof, soit 45 % vol. Le nom joue sur la « part des anges », le whisky qui s'évapore pendant la maturation.
Pendant la maturation, une partie du bourbon est absorbée par les douelles carbonisées. Selon le producteur, ce liquide est extrait des fûts puis mélangé au bourbon vieilli. SLTN écrivait en 2012 que la base est un Jim Beam de six ans ; EFTM décrivait la même année sa propre méthode d'extraction. L'entreprise ne divulgue pas les détails du procédé.
Pourquoi cela compte. Par rapport à Jim Beam Original, le goût est ici plus boisé et plus fumé, et le degré est plus élevé. Si vous voulez du bois sans le liquide des douelles, comparez avec Jim Beam Double Oak. Le mot blend sur l'étiquette désigne un mélange de bourbons, non une boisson aromatisée. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans danger.
Faits
| Alcool (% vol.) | 45 % vol. (90 proof) |
|---|---|
| Matière première | bourbon straight du Kentucky vieilli + liquide extrait du bois des fûts |
| Vieillissement minimal | base : Jim Beam de six ans (selon SLTN, 2012) ; aucun âge sur l'étiquette |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Jim Beam, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Jim Beam Black, 🥃 Jim Beam Black, 🥃 Jim Beam Double Oak, 🥃 Jim Beam Double Oak
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Devil's Cut contient des arômes ajoutés ?
Non. Selon le producteur, le bourbon vieilli est mélangé à un liquide extrait du bois de ses propres fûts.
D'où vient le nom Devil's Cut ?
C'est un jeu de mots sur la « part des anges », le whisky qui s'évapore du fût ; la « part du diable » reste dans le bois.
Quel est le titre du Jim Beam Devil's Cut ?
90 proof, soit 45 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Les céréales dans le nom du whisky américain : bourbon ≥ 51 % de maïs, rye ≥ 51 % de seigle, corn whisky ≥ 80 % de maïs.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur du fût au feu ; le degré de torréfaction influence le goût du vin.
- 🥃 Jim Beam Black — Version plus vieillie de Jim Beam : aux États-Unis, 7 ans et 45 % vol. ; sur d'autres marchés et dans les lots plus anciens, 6 ans et 43 % vol.
Similaires
🥃 Jim Beam Original · 🥃 Jim Beam Black · 🥃 Jim Beam Double Oak · 🥃 Jim Beam Rye · 🥃 Old Forester 100 Proof · 🥃 Old Forester 1870 Original Batch
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Jim Beam (official): Jim Beam Devil's Cut (extra-aged bourbon blend; liquid extracted from barrels; 90 proof)
- SLTN: Beam has sympathy for the devil (04.10.2012; Devil's Cut, 45 %, bourbon trapped in the barrel added to six-year-old Jim Beam)
- EFTM: Jim Beam Devil's Cut (30.03.2012; 90 proof; extracted barrel liquid blended with six-year-old bourbon; name plays on the angel's share)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon, rye; straight — min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)