🥃 Old Forester 100 Proof
La version permanente plus forte d'Old Forester : un straight bourbon du Kentucky à 50 % vol. (100 proof), sans mention d'âge.
Old Forester 100 Proof est la version permanente plus forte de la marque Old Forester. C'est un straight bourbon du Kentucky à 50 % vol. Autrefois vendu sous le nom de Signature 100 Proof, il porte sur chaque bouteille la signature du fondateur George Garvin Brown. Aucun âge n'est indiqué. Selon la chronique de la marque, la force de 100 proof est apparue en 1897.
Selon Scotch Noob, le moût est identique à celui du 86 Proof : 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. Le bourbon vieillit en fûts neufs carbonisés de chêne blanc américain. Le producteur indique que les fûts de cette version sont sélectionnés à la main. Malgré le 100 proof, il ne s'agit pas d'un Bottled in Bond : aucune exigence sur la saison de distillation ou l'âge ne s'applique ici.
Pourquoi c'est important pour vous. Comparez avec Old Forester 86 Proof : la base est la même, seul le degré change. Old Forester 1897 Bottled in Bond est aussi à 50 % vol., mais répond à des règles plus strictes. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 50 % vol. (100 proof) |
|---|---|
| Matière première | maïs 72 %, seigle 18 %, orge maltée 10 % |
| Type de fût | fûts neufs carbonisés de chêne blanc américain |
| Vieillissement minimal | pas d'âge indiqué ; straight bourbon à partir de 2 ans |
| Année de fondation | force de 100 proof dans la marque depuis 1897 (chronique de la marque) |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey, pour le marché de l'UE |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon - au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés ; straight - au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Old Forester 100 Proof → influe sur → 🍷 Alcool et santé ← influe sur ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts, 🐝 Chêne blanc américain
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester 1870 Original Batch, 🥃 Old Forester 1870 Original Batch
Questions fréquentes
Old Forester 100 Proof est-il un Bottled in Bond ?
Non. Le degré est le même, 50 % vol., mais selon Scotch Noob cette version n'a pas le statut Bottled in Bond. C'est le cas de Old Forester 1897.
Quel est le degré d'Old Forester 100 Proof ?
50 % vol. (100 proof).
Le 100 Proof porte-t-il une mention d'âge ?
Non, aucun âge n'est indiqué ; en tant que straight bourbon, il vieillit au moins 2 ans en fûts de chêne neufs carbonisés.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Les céréales dans le nom du whisky américain : bourbon ≥ 51 % de maïs, rye ≥ 51 % de seigle, corn whisky ≥ 80 % de maïs.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur du fût au feu ; le degré de torréfaction influence le goût du vin.
- 🥃 Old Forester Rye — Le whiskey de seigle d'Old Forester : un straight rye du Kentucky au moût à 65 % de seigle, 50 % vol. (100 proof), depuis 2019.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Old Forester (official): Old Forester 100 Proof — bottled at 100 proof, handpicked from select barrels; Louisville, Kentucky
- Scotch Noob: Old Forester Signature 100 Proof Bourbon (16.12.2019; 50 %; 72/18/10 corn/rye/malted barley; new charred American oak; not bottled in bond)
- Old Forester: Legacy Timeline (1870 George Garvin Brown; 1897 100 proof; 1920 Prohibition permit; 1959 86 proof)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon/rye: min. 51 % corn/rye, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)