🍇 Melon
Cépage blanc originaire de Bourgogne ; principal cépage du muscadet dans la vallée de la Loire.
Le Melon de Bourgogne est un cépage blanc originaire de Bourgogne. Il est issu d'un croisement entre le Pinot et le Gouais Blanc, un ancien cépage. En Bourgogne, le cépage a presque disparu, mais il s'est bien implanté dans l'ouest de la vallée de la Loire, près de la ville de Nantes, où il a été apporté il y a plusieurs siècles.
Il donne le Muscadet. C'est un vin blanc sec et léger, à l'acidité élevée, qui sent le citron, la pomme et la brise marine. Le meilleur Muscadet vient de Sèvre-et-Maine, mais aussi des Coteaux de la Loire et des Côtes de Grandlieu. Le vin est souvent élevé sur lies, c'est-à-dire avec les levures mortes : cela le rend plus rond et plus doux. Cet élevage s'appelle « sur lie ».
Le Muscadet accompagne bien les huîtres et les fruits de mer, puisque la région nantaise est sur l'Atlantique. Les vins des jeunes millésimes se boivent mieux frais et jeunes. Parfois, le Muscadet présente une légère effervescence, appelée perlant. Le Melon de Bourgogne est un exemple de cépage qui a trouvé une nouvelle terre loin de son lieu d'origine.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📜 Muscadet, 📍 Loire Valley, 📍 Pays nantais
- Cépage principal de
- 📜 Muscadet, 📜 Muscadet Sèvre et Maine, 📜 Muscadet Coteaux de la Loire, 📜 Muscadet Côtes de Grandlieu
- Lié à
- 🍷 Perlant, 🍷 Élevage sur lies
- Parents
- 🍇 Gouais
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Melon de Bourgogne ?
Un cépage blanc originaire de Bourgogne, principal cépage du Muscadet, dans la Loire.
Qu'est-ce que l'élevage sur lie ?
Le vin reste avec les levures mortes, ce qui le rend plus rond et plus doux.
Avec quoi sert-on le Muscadet ?
Avec des huîtres, des fruits de mer et du poisson.
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