🍾 Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1

Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1 est un champagne blanc sans année Brut Nature de la maison Moët & Chandon d'Épernay (Marne).

Selon la maison, Collection Impériale Création N°1 assemble sept millésimes : 2013 (cuve inox), 2012, 2010, 2008, 2006 et 2000 (fûts de chêne), et 2004, vieilli en bouteille sur lies à partir de 2015. C'est le premier champagne brut nature de la maison (0 g/l), dégorgé en 2022 ; il a été créé par le chef de caves Benoît Gouez.

La maison Moët & Chandon a été fondée en 1743 à Épernay par Claude Moët. Selon la maison, elle possède sous Épernay le plus grand réseau de caves souterraines de la Champagne.

Les limites de l’aire Champagne ont été fixées par une loi du 6 mai 1919 : des parties de la Marne, de l’Aube, de l’Aisne, de la Haute-Marne et de la Seine-et-Marne. Le cahier des charges autorise sept cépages, dominés par le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier ; la vendange se fait en grappes entières, donc à la main, et le rendement est limité à 10 400 kg par hectare.

Selon le Comité Champagne, le champagne se sert frais, à 8–10 °C, et les bouteilles se conservent à l’abri de la lumière, à 10–15 °C constants, sans vibrations. Une bouteille ouverte se referme de préférence avec un bouchon pour effervescents et se garde au froid.

Il est vendu sous l'appellation d'origine protégée Champagne : les bulles viennent uniquement d'une seconde fermentation en bouteille, et le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé). Brut Nature sur l'étiquette est une mention européenne de teneur en sucre : moins de 3 g de sucre par litre, sans sucre ajouté après la seconde fermentation.

Pourquoi c'est important pour vous. L'absence d'année sur l'étiquette signifie que ce n'est pas un millésimé : la maison peut assembler des vins de plusieurs récoltes. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.