🍾 Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1

Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1 è uno champagne bianco senza annata Brut Nature della maison Moët & Chandon di Épernay (Marna).

Secondo la maison, Collection Impériale Création N°1 è un assemblaggio di sette annate: 2013 (acciaio inox), 2012, 2010, 2008, 2006 e 2000 (botti di rovere) e 2004, affinato in bottiglia sui lieviti dal 2015. È il primo champagne brut nature della maison (0 g/l), sboccato nel 2022; l'ha creato lo chef de cave Benoît Gouez.

La maison Moët & Chandon fu fondata nel 1743 a Épernay da Claude Moët. Secondo la maison, sotto Épernay possiede la più grande rete di cantine sotterranee della Champagne.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Brut Nature in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: meno di 3 g di zucchero per litro e nessuno zucchero aggiunto dopo la seconda fermentazione.

Perché è importante per voi. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.