🍾 Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1

Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1 é um champanhe branco sem colheita Brut Nature da casa Moët & Chandon de Épernay (Marne).

Segundo a casa, a Collection Impériale Création N°1 é um lote de sete colheitas: 2013 (inox), 2012, 2010, 2008, 2006 e 2000 (barricas de carvalho) e 2004, estagiado em garrafa sobre as borras desde 2015. É o primeiro champanhe brut nature da casa (0 g/l), com dégorgement em 2022; foi criado pelo chefe de cave Benoît Gouez.

A casa Moët & Chandon foi fundada em 1743 em Épernay por Claude Moët. Segundo a casa, tem sob Épernay a maior rede de caves subterrâneas de Champagne.

Os limites da zona Champagne foram fixados por uma lei de 6 de maio de 1919: partes dos departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. O caderno de especificações permite sete castas, dominadas por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier; a uva é vindimada em cachos inteiros, ou seja, à mão, e o rendimento está limitado a 10 400 kg por hectare.

Segundo o Comité Champagne, o champanhe serve-se fresco, a 8–10 °C, e as garrafas guardam-se no escuro a 10–15 °C constantes, sem vibrações. Uma garrafa aberta fecha-se melhor com uma rolha para espumantes e mantém-se no frio.

É vendido com a denominação de origem protegida Champagne: as bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, e o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita). Brut Nature no rótulo é um termo da UE sobre o açúcar: menos de 3 g de açúcar por litro e nenhum açúcar adicionado após a segunda fermentação.

Porque é importante para si. A ausência de ano no rótulo significa que não é um vinho de colheita: a casa pode lotear vinhos de várias vindimas. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.