🍾 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009

Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009 es la añada 2009 de Palmes d'Or de la casa Nicolas Feuillatte, un champán blanco de añada Brut.

Según la casa, el coupage reúne 50 % chardonnay y 50 % pinot noir. Según la casa, une chardonnay de los grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) y pinot noir de los grands crus de la Montagne de Reims (Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay), con chardonnay de Montgueux; lo elaboró el jefe de bodega Guillaume Roffiaen.

Nicolas Feuillatte es la marca de una cooperativa de viticultores de Chouilly: el Centre Vinicole de la Champagne, fundado en 1972, compró en 1986 la marca creada en 1976.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Según la casa, se presenta en botella de 0,75 l. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.