🍾 Nicolas Feuillatte

Nicolas Feuillatte est une marque de champagne d’une coopérative de vignerons installée à Chouilly, sur la Côte des Blancs. Selon la maison, le Centre Vinicole de la Champagne a vu le jour en 1972, à l’initiative d’Henri Macquart, afin que les vignerons sécurisent ensemble la vente de leurs raisins. La marque elle-même a été créée en 1976 par Nicolas Feuillatte, homme d’affaires né à Paris, issu d’une famille de négociants en vins et spiritueux ; en 1986, il l’a cédée au Centre Vinicole et en est resté l’ambassadeur.

Le 1er janvier 2022, le Centre Vinicole a fusionné avec la Coopérative Régionale des Vins de Champagne (Champagne Castelnau) pour former le groupe Terroirs & Vignerons de Champagne. La gamme comprend Réserve Exclusive Brut et Rosé, des millésimés, des grands crus blanc de blancs et blanc de noirs, ainsi que la cuvée de prestige Palmes d’Or.

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Les bulles proviennent uniquement d’une seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé), et toute la production a lieu dans l’aire délimitée. Nicolas Feuillatte est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu.

Pourquoi c’est important pour vous. Grand cru sur l’étiquette renvoie au village où les raisins ont poussé, et blanc de noirs désigne un vin blanc issu de raisins noirs ; « Réserve Exclusive » ou « Palmes d’Or » sont des noms propres à la maison. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.