🍾 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009

Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009 é a colheita de 2009 de Palmes d'Or da casa Nicolas Feuillatte, um champanhe branco de colheita Brut.

Segundo a casa, o lote reúne 50 % Chardonnay e 50 % Pinot Noir. Segundo a casa, junta Chardonnay dos grands crus da Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger) e Pinot Noir dos grands crus da Montagne de Reims (Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay), com Chardonnay de Montgueux; foi criado pelo chefe de cave Guillaume Roffiaen.

Nicolas Feuillatte é a marca de uma cooperativa de viticultores de Chouilly: o Centre Vinicole de la Champagne, fundado em 1972, comprou em 1986 a marca criada em 1976.

Os limites da zona Champagne foram fixados por uma lei de 6 de maio de 1919: partes dos departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. O caderno de especificações permite sete castas, dominadas por Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier; a uva é vindimada em cachos inteiros, ou seja, à mão, e o rendimento está limitado a 10 400 kg por hectare.

Segundo o Comité Champagne, o champanhe serve-se fresco, a 8–10 °C, e as garrafas guardam-se no escuro a 10–15 °C constantes, sem vibrações. Uma garrafa aberta fecha-se melhor com uma rolha para espumantes e mantém-se no frio.

É vendido com a denominação de origem protegida Champagne: as bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, e o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita). Brut no rótulo é um termo da UE sobre o açúcar: menos de 12 g de açúcar por litro.

Porque é importante para si. Segundo a casa, existe em garrafa de 0,75 l. O ano no rótulo é o da vindima, por isso colheitas diferentes da mesma linha são vinhos diferentes. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.