🍷 Porto garrafeira
Porto rare d'une seule année, vieilli longtemps dans de grandes bonbonnes de verre.
Le garrafeira est un style rare de porto d'une seule année. Sa particularité est un vieillissement inhabituel : d'abord, le vin passe plusieurs années en fûts de bois, puis de nombreuses années, souvent des décennies, dans de grandes bonbonnes de verre.
Dans le verre, le vin respire à peine. Il évolue donc lentement et différemment d'un tawny élevé en fût ou d'un porto millésimé en bouteille ordinaire. Le goût est complexe, avec des notes de fruits secs, d'épices et de noix, tout en restant frais.
Le vin est ensuite transvasé dans des bouteilles standard et mis en vente. L'étiquette indique le millésime et, en général, la date de mise en bouteille. Seule une poignée de maisons le produisent, la plus connue étant Niepoort.
Au Portugal, le mot garrafeira désigne aussi un vin tranquille vieilli issu des meilleurs lots, il ne faut donc pas confondre les deux. Le garrafeira de porto est une part rare du vin portugais et de la grande famille des portos.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Porto garrafeira → élaboré en → 🗺️ Vin portugais → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Porto, 🏷️ Garrafeira
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le garrafeira de porto ?
Un porto d'une seule année qui, après un passage en fût, vieillit longtemps dans de grandes bonbonnes de verre.
En quoi le garrafeira diffère-t-il du porto millésimé ?
Le porto millésimé est mis en bouteille tôt dans des bouteilles ordinaires, alors que le garrafeira mûrit d'abord des années en bois, puis dans de grands récipients en verre.
Pourquoi le garrafeira est-il difficile à trouver ?
Très peu de maisons le produisent, et seulement en petites quantités.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.