🍷 Porto blanc
Porto élaboré à partir de raisins blancs, du sec au très doux.
Le porto blanc est un vin muté issu de raisins blancs, produit dans la vallée du Douro, au Portugal. Comme le porto ordinaire, il est élaboré en arrêtant la fermentation du jus par l'ajout d'eau-de-vie de raisin, si bien que le sucre reste dans le vin.
Le porto blanc utilise des cépages blancs portugais : Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Rabigato et d'autres. Le vin va du sec au très doux. Le porto blanc sec est léger, avec des notes d'agrumes et de noix, et se boit frais à l'apéritif. Le doux accompagne mieux les desserts.
Il existe aussi des portos blancs vieillis. Ils sont proposés à 10, 20, 30 et 40 ans d'âge ; leur couleur devient dorée ou ambrée et leur goût noisette et complexe.
Le porto blanc est la base du cocktail portonic : il est mélangé avec du tonic, de la glace et du citron. C'est une sorte de porto et il appartient au vin portugais.
Ce qu’il comprend
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Porto, 🍷 Portonic
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le porto blanc ?
Un vin muté issu de raisins blancs, de la vallée du Douro, au Portugal, du sec au très doux.
Comment boit-on le porto blanc ?
Frais à l'apéritif, dans un cocktail portonic avec du tonic, ou doux avec des desserts.
Existe-t-il du porto blanc vieilli ?
Oui, à 10, 20, 30 et 40 ans.
Similaires
🍷 Porto rosé · 🍷 Porto crusted · 🍷 Porto garrafeira · 🍷 Porto ruby · 🍷 Porto LBV · 🍷 Porto tawny
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.