🍷 Porto millésimé single quinta
Vintage Port issu d'un seul domaine, souvent les années où aucun millésime général n'est déclaré.
Le Single Quinta est un porto millésimé issu d'un seul domaine. Quinta signifie en portugais un domaine ou une exploitation. Le porto millésimé ordinaire est assemblé à partir de raisins de différents domaines, tandis qu'ici tout le raisin provient d'une seule quinta.
Le porto est élaboré dans la vallée du Douro, au nord du Portugal. De l'alcool de raisin est ajouté au vin en fermentation, et le sucre reste dans le vin. Ensuite, le vin est élevé en fût, et le vrai porto millésimé également en bouteille. Ce porto est mis de côté pour un long vieillissement et ouvert de nombreuses années plus tard.
Pourquoi le Single Quinta est-il particulier ? Les producteurs ne déclarent un millésime général que les meilleures années. Les autres années, ils mettent souvent en vente un vin issu d'une seule quinta. Un Single Quinta apparaît donc souvent les années où aucun millésime général n'est déclaré. C'est une manière de montrer le caractère d'un domaine particulier.
Le statut du porto est contrôlé par l'Institut du vin de Douro et de Porto (IVDP). Le Single Quinta est proche du porto millésimé, mais il s'en distingue par l'origine des raisins. Comme tout alcool, il se consomme avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
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- Similitudes et différences
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un Single Quinta ?
Un porto millésimé issu des raisins d'un seul domaine, la quinta, dans la vallée du Douro.
En quoi le Single Quinta diffère-t-il du porto millésimé ordinaire ?
Le porto millésimé ordinaire est assemblé à partir de plusieurs domaines, alors que le Single Quinta vient d'un seul.
Quand le Single Quinta est-il mis en vente ?
Souvent les années où aucun millésime général n'est déclaré.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.