🍷 Porto tawny d'âge
Tawny portant une indication d'âge sur l'étiquette : l'âge moyen de l'assemblage.
Le tawny de porto vieilli avec mention d'âge est un tawny de porto dont l'étiquette porte un chiffre : 10, 20, 30 ans ou plus de 40 ans. Ce chiffre ne signifie pas que chaque vin de la bouteille a cet âge. Il indique l'âge moyen de l'assemblage. Les vinificateurs mélangent des vins de différentes années et visent un goût correspondant à l'âge indiqué.
C'est un vin muté portugais de la vallée du Douro. Il passe des années en petits fûts de chêne. Le contact lent avec l'air fait virer la couleur à l'ambre brunâtre et apporte des notes de noix, de fruits secs et de caramel.
Il se distingue du tawny ordinaire par l'âge indiqué. Il se distingue du colheita, car le colheita provient d'une seule récolte, alors que celui-ci est un assemblage de nombreuses années. Le nom est protégé par les règles d'origine, contrôlées par l'Institut du Douro et du vin de Porto (IVDP). Au moment du choix, suivez le chiffre : plus il est élevé, plus le goût est complexe et velouté.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Porto tawny d'âge → élaboré en → 🗺️ Vin portugais → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto tawny
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Porto tawny, 🍷 Porto colheita
Questions fréquentes
Que signifie 20 sur une étiquette de porto ?
C'est l'âge moyen des vins de l'assemblage, et non l'âge de chaque vin. Le goût correspond à l'âge indiqué.
Quels âges existent pour le tawny ?
10, 20, 30 ans et plus de 40 ans.
En quoi diffère-t-il du colheita ?
Le colheita est issu d'une seule récolte, tandis que le tawny vieilli avec mention d'âge est un assemblage de vins de différentes années.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin portugais — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Porto colheita — Porto tawny issu d'une seule année de récolte, avec le millésime sur l'étiquette.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.