🍷 Porto colheita
Porto tawny issu d'une seule année de récolte, avec le millésime sur l'étiquette.
Le Colheita est un Porto particulier, issu d'une seule récolte. Le mot portugais colheita signifie récolte, et l'année du millésime doit figurer sur l'étiquette. Par son style, c'est un tawny : le vin est élevé longtemps en fûts de bois, où il s'oxyde lentement, s'éclaircit et prend une couleur ambrée.
Selon les règles, un Colheita passe au moins sept ans en fût, mais souvent beaucoup plus, vingt ou trente ans, voire davantage. L'étiquette indique à la fois l'année de la récolte et la date de mise en bouteille. Le goût révèle des fruits secs, des noix, du caramel et des épices. Le Colheita n'a pas besoin d'être conservé à la maison : il est prêt à être mis en bouteille et change peu après.
La différence essentielle avec le tawny à indication d'âge est que 10 ou 20 ans est l'âge moyen d'un assemblage de plusieurs années, alors qu'un Colheita provient d'une seule année. Il ne faut pas non plus le confondre avec le Vintage Port, qui vieillit en bouteille plutôt qu'en fût. Le Madère Frasqueira suit une idée semblable. C'est un vin fort, d'environ 20 %, que l'on boit en petites quantités.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Porto colheita → élaboré en → 🗺️ Vin portugais → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Porto tawny
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin portugais
- Similitudes et différences
- 🍷 Porto tawny, 🍷 Porto tawny d'âge, 🍷 Madère frasqueira
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Porto Colheita ?
Un Porto tawny issu d'une seule récolte, élevé au moins sept ans en fût. Le millésime figure sur l'étiquette.
En quoi le Colheita diffère-t-il du Vintage Port ?
Le Colheita vieillit longtemps en fût et est prêt à la sortie. Le Vintage passe peu de temps en fût et mûrit en bouteille.
Le Colheita doit-il être décanté ?
En général non, car il ne produit pas de dépôt après s'être reposé en fût. Une bouteille ouverte se conserve plusieurs semaines.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin portugais — Vins et viticulture du pays : régions, cépages, appellations.
- 🍷 Porto tawny d'âge — Tawny portant une indication d'âge sur l'étiquette : l'âge moyen de l'assemblage.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.