🍇 Poulsard

Le Poulsard est un cépage noir à couleur pâle, du Jura, région montagneuse de l'est de la France, près de la frontière suisse. Dans le patois local, il s'appelle Ploussard. Les baies ont une peau fine, si bien que les vins sont pâles, presque comme des rosés, légers et élégants, bien qu'ils soient classés comme rouges.

Le goût est délicat, avec des arômes de petits fruits rouges, de fraise et d'épices. Les tanins sont peu présents, si bien que le vin peut se boire jeune et légèrement frais. Le cépage est cultivé dans les zones d'Arbois, des Côtes du Jura et du Macvin du Jura, et il sert aussi aux vins rosés et au Crémant du Jura, effervescent.

Le Jura est une région fraîche aux hivers froids, avec des sols calcaires et argileux. On y élabore des vins singuliers, comme le vin jaune et le vin de paille. Le Poulsard appartient au vin français et, avec le Trousseau local, forme le visage rouge de la région. Pour les amateurs de rouges légers, c'est une rareté intéressante, loin des cépages habituels.