🍷 Macvin du Jura
Boisson du Jura : jus de raisin assemblé à de l'eau-de-vie de raisin locale.
Le macvin du Jura est une boisson de la région du Jura, dans l'est de la France. Elle est élaborée à partir de jus de raisin frais mélangé à de l'eau-de-vie de raisin locale. Ces boissons sont appelées mistelles.
L'eau-de-vie est celle issue du marc de raisin, appelée marc du Jura. Le jus et l'eau-de-vie sont mélangés dans des proportions fixées, la fermentation s'arrête aussitôt, et la douceur naturelle reste dans la boisson. La boisson est ensuite vieillie en fûts de chêne. Son degré est d'environ 16 à 22 %.
Le macvin existe en blanc et en rouge. Le blanc est souvent élaboré à partir de Chardonnay et de Savagnin, le rouge à partir de Poulsard et de Trousseau, des cépages noirs locaux. Il se boit frais en apéritif et sert aussi dans les desserts.
Le macvin ressemble aux autres mistelles, par exemple le Pineau des Charentes, en Charente. C'est une boisson locale liée au vin français, de la région du Jura et de sa zone viticole du même nom.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Macvin du Jura → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Mistelle
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Mistelle, 🍷 Vin jaune, 📜 Jura (Swiss canton)
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le macvin du Jura ?
Une boisson de jus de raisin mélangé à de l'eau-de-vie de marc locale et vieillie en fût.
Qu'est-ce qu'une mistelle ?
Une boisson douce dont la fermentation du jus est arrêtée par l'ajout d'alcool. Le macvin en fait partie.
Comment boit-on le macvin ?
Frais, en apéritif ou avec des desserts.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 📜 Jura (Swiss canton) — Plus jeune canton viticole, avec de petits vignobles.
- 🍷 Vin jaune — Vin sec jaune du Jura qui vieillit pendant des années en fût sous un voile de levures.
Similaires
🍷 Pineau des Charentes · 🍷 Floc de Gascogne · 🍷 Ratafia de Champagne · 🍷 Château-chalon · 🍷 Champagne de vigneron · 🍷 Vin jaune
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.