📜 Jura (Swiss canton)

Le Jura est le plus jeune canton de Suisse : il a été créé en 1979 en se détachant du canton de Berne. Il se trouve au nord-ouest du pays, à la frontière avec la France. Les vignobles y sont très peu nombreux, et c'est l'un des plus petits territoires viticoles de Suisse.

Le canton appartient à la région viticole des Trois-Lacs, avec les rives des lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat. La vigne pousse sur les pentes de la vallée du Doubs, autour de Saint-Ursanne. Le climat est frais, si bien que les pentes ensoleillées ont de l'importance.

Les viticulteurs plantent le Pinot noir, le Chardonnay, le Gamay et le Savagnin, ainsi que de nouvelles variétés résistantes aux maladies comme le Solaris. On produit des vins blancs et rouges tranquilles, ainsi que de petites quantités d'effervescents.

Il ne faut pas confondre le canton suisse avec le département français du Jura, qui produit le célèbre vin jaune, le vin de paille et le macvin. Les monts du Jura sont partagés entre les deux pays, mais ce sont deux zones viticoles différentes, aux règles différentes. Les volumes étant faibles, ces vins sont très peu exportés : on les boit en Suisse, surtout chez les producteurs et dans les restaurants locaux. Le nom Jura sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.