Produits de la ruche
Ce que donne la ruche en plus du miel : cire d'abeille, propolis, pollen, pain d'abeille et gelée royale.
Les produits de la ruche sont les matières qu'une colonie d'abeilles produit ou rapporte dans la ruche en plus du Miel : cire d'abeille, pollen, pain d'abeille, gelée royale et propolis. Chacun a son origine : la cire est bâtie en rayons, le pollen est transporté sur les pattes, la gelée royale nourrit les larves et la propolis colmate le nid.
La cire d'abeille. Les jeunes abeilles sécrètent de petites écailles de cire par huit glandes sous l'abdomen, les mâchent avec de la salive et bâtissent des rayons de cellules hexagonales. Un rayon d'environ 20 g peut contenir 1000 g de miel, et le miel mûr est operculé avec de la cire. Elle fond en général à 62-65 °C et sert depuis longtemps aux bougies, à la fonte à la cire perdue, aux peintures d'anciennes icônes et aux peintures murales, et aux crèmes.
Le pollen. Les abeilles tassent le pollen en pelotes sur leurs pattes postérieures, en général humecté de nectar ou de miel, d'où un goût sucré ; une abeille porte deux pelotes par voyage. Une pelote provient en général d'une ou de très peu d'espèces de plantes et a donc une couleur typique, surtout jaune, mais aussi rouge, violette, verte ou orange. Le pain d'abeille est un mélange de pollen en partie fermenté, stocké dans les rayons ; sa composition diffère des pelotes fraîches, et il nourrit les larves et les jeunes ouvrières.
La gelée royale est sécrétée par la glande nourricière de jeunes abeilles nourrices pour nourrir les jeunes larves et la reine. Elle est donnée directement, sans être stockée, et n'est récoltée que lors de l'élevage de reines, dans les cellules royales.
La propolis est le mastic à base de résines dont les abeilles colmatent les fentes du nid ; origine, texture et risque d'allergie sont détaillés à la page Propolis.
Pourquoi c'est important pour vous : selon la FAO, beaucoup d'allégations commerciales sur le pollen, comme « aliment parfait » ou « aliment miracle », sont fausses ; jugez donc un produit sur son origine, pas sur des slogans. La propolis peut provoquer une allergie de contact, et on ne donne pas de miel aux bébés de moins d'un an.
Faits
| Gamme de la maison | Cire, pollen, pain d'abeille, gelée royale, propolis, miel |
|---|---|
| Matière première | Cire : écailles de huit glandes de jeunes abeilles ; pollen : pelotes avec nectar ou miel |
| Usage | La cire bâtit les rayons ; la gelée royale nourrit larves et reine |
| Température | La cire d'abeille fond en général à 62-65 °C |
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Questions fréquentes
Que sont les produits de la ruche ?
Les matières qu'une colonie d'abeilles produit ou rapporte dans la ruche en plus du miel : cire, pollen, pain d'abeille, gelée royale et propolis.
Comment les abeilles fabriquent-elles la cire ?
Les jeunes abeilles sécrètent des écailles de cire par huit glandes sous l'abdomen, les mâchent avec de la salive et bâtissent des rayons.
Qu'est-ce que la gelée royale et qui la sécrète ?
Un aliment pour les jeunes larves et la reine, sécrété par la glande de jeunes abeilles nourrices. Il est donné directement, sans être stocké.
Pourquoi les pelotes de pollen n'ont-elles pas la même couleur ?
Une pelote provient en général d'une ou de très peu d'espèces de plantes, d'où une couleur typique : jaune, rouge, violette, verte ou orange.
Est-il vrai que le pollen d'abeille est un aliment parfait ?
Non. La FAO avertit que beaucoup d'allégations sur le pollen, comme « aliment parfait » ou « aliment miracle », sont fausses.
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- 🥃 Miód pitny — Le miód pitny, ou hydromel, est une boisson de miel fermenté avec de l'eau. Quatre types polonais (czwórniak, trójniak, dwójniak et półtorak) sont des spécialités traditionnelles garanties de l'UE depuis 2008.
- 🍷 Cire de cachetage — Cire colorée utilisée pour sceller le goulot de la bouteille.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- FAO, Value-added products from beekeeping, Chapter 4 Wax
- FAO, Value-added products from beekeeping, Chapter 3 Pollen
- FAO, Value-added products from beekeeping, Chapter 6 Royal jelly
- FAO, Value-added products from beekeeping, Chapter 5 Propolis