Rotelle
Autres noms: ruote, roues, rouelles
Pâtes courtes en forme de roue : rayons reliés à une jante rayée, comme un engrenage.
Les rotelle (« roues dentées ») sont une pâte courte de forme ronde : selon De Cecco, des rayons reliés à une jante rayée. De Cecco explique que, depuis le début du XXe siècle, de nombreux formats de pâtes se sont inspirés de la mécanique et de l'industrie automobile, comme les radiatori (radiateurs) et les lancette (aiguilles d'horloge), et que les rotelle sont le fruit de cette tradition.
Les Rotelle n.54 de De Cecco existent en paquets de 500 g et cuisent 12 minutes (10 pour al dente). De Cecco les recommande avec une sauce tomate, avec ou sans viande, dans les bouillons et les soupes minestrone, et en salades de pâtes.
Barilla vend une pâte similaire en forme de roue sous un autre nom, Racing Wheels (anciennement Mini Wheels), qui cuit en 7 à 8 minutes ; Barilla suggère des sauces simples et la salade de pâtes.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur |
|---|---|
| Durée | 12 min (De Cecco n.54) |
| Usage | Sauce tomate, bouillon et minestrone, salades de pâtes |
Ce qu’il comprend
- Afeltra Antiche Ruote
- Banza Chickpea Wheels
- Barilla Gran Ruote
- Barilla Piccolini Mini Ruote
- Benedetto Cavalieri Rotelle n.31
- Benedetto Cavalieri Ruote Medie n.32
- Colavita Wagon Wheels
- De Cecco Rotelle n.54
- De Cecco Rotelline n.55
- Delverde Rotelle n.47
- Divella Rotelle n.43
- Garofalo Ruote n.31
- Gentile Le Ruote
- Granoro Dedicato Rotelle n.93
- La Fabbrica della Pasta Ruote IGP
- La Molisana Rotelle n.71
- Liguori Ruote
- Ronzoni Rotelle
- Rustichella d'Abruzzo Ruote di Carro
- Setaro Ruote
Lien avec le thème « Pâtes »
Rotelle → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Gentile Pappa & Pomodoro, Colavita Classic Cuts, La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati
Questions fréquentes
Que sont les rotelle ?
Une pâte courte en forme de roue : De Cecco décrit des rayons reliés à une jante rayée, comme un engrenage.
Combien de temps cuisent les rotelle ?
De Cecco indique 12 minutes (10 pour al dente) pour les Rotelle n.54.
Avec quoi servir les rotelle ?
De Cecco recommande la sauce tomate avec ou sans viande, les bouillons et le minestrone, et les salades de pâtes.
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- Gentile Pappa & Pomodoro — Ligne pour enfants du Pastificio Gentile de Gragnano : petits formats bio – lettres, pipe rigate, roues, pennette et fusilli.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- Colavita Classic Cuts — Gamme principale de pâtes sèches Colavita du Molise, en blé dur et eau de source de montagne : une trentaine de formats classiques.
- La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati — Pâtes sèches aromatisées de La Fabbrica della Pasta : au piment, aux épinards ou au jus de citron de Sorrente, et formats tricolores.
Similaires
Acini di pepe · Fregula · Gemelli · Radiatori · Campanelle · Manicotti