Rotelle
Também conhecido como: ruote, rodinhas, rodas
Massa curta em forma de roda: raios unidos a um aro estriado, como uma roda dentada.
As rotelle («rodas dentadas») são uma massa curta de forma redonda: segundo a De Cecco, raios unidos a um aro estriado. A De Cecco explica que desde o início do século XX muitos formatos de massa se inspiraram na mecânica e na indústria automóvel, como os radiatori (radiadores) e as lancette (ponteiros de relógio), e que as rotelle são fruto dessa tradição.
As Rotelle n.54 da De Cecco vêm em pacotes de 500 g e cozem 12 minutos (10 para al dente). A De Cecco recomenda-as com molho de tomate, com ou sem carne, em caldos e sopas minestrone e em saladas de massa.
A Barilla vende uma massa semelhante em forma de roda com outro nome, Racing Wheels (antes Mini Wheels), que coze em 7–8 minutos; a Barilla sugere molhos simples e salada de massa.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro |
|---|---|
| Duração | 12 min (De Cecco n.54) |
| Uso | Molho de tomate, caldo e minestrone, saladas de massa |
O que inclui
- Afeltra Antiche Ruote
- Banza Chickpea Wheels
- Barilla Gran Ruote
- Barilla Piccolini Mini Ruote
- Benedetto Cavalieri Rotelle n.31
- Benedetto Cavalieri Ruote Medie n.32
- Colavita Wagon Wheels
- De Cecco Rotelle n.54
- De Cecco Rotelline n.55
- Delverde Rotelle n.47
- Divella Rotelle n.43
- Garofalo Ruote n.31
- Gentile Le Ruote
- Granoro Dedicato Rotelle n.93
- La Fabbrica della Pasta Ruote IGP
- La Molisana Rotelle n.71
- Liguori Ruote
- Ronzoni Rotelle
- Rustichella d'Abruzzo Ruote di Carro
- Setaro Ruote
Como se liga ao tema «Massa»
Rotelle → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Gentile Pappa & Pomodoro, Colavita Classic Cuts, La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati
Perguntas frequentes
O que são as rotelle?
Uma massa curta em forma de roda: a De Cecco descreve raios unidos a um aro estriado, como uma roda dentada.
Quanto tempo cozem as rotelle?
A De Cecco indica 12 minutos (10 para al dente) para as Rotelle n.54.
Com que se servem as rotelle?
A De Cecco recomenda molho de tomate com ou sem carne, caldos e minestrone, e saladas de massa.
O que ler a seguir
- Sêmola de trigo duro — Moagem grossa e amarelada de trigo duro: a principal matéria-prima da massa seca.
- Gentile Pappa & Pomodoro — Linha infantil do Pastificio Gentile, de Gragnano: pequenos formatos biológicos – letras, pipe rigate, rodas, pennette e fusilli.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Colavita Classic Cuts — Linha principal de massa seca da Colavita do Molise, com trigo duro e água de nascente de montanha: cerca de 30 formatos clássicos.
- La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati — Massa seca aromatizada da La Fabbrica della Pasta: com malagueta, espinafres ou sumo de limão de Sorrento, e formatos tricolores.
Semelhantes
Acini di pepe · Fregula · Gemelli · Radiatori · Campanelle · Manicotti