🍇 Tinta Cão
Cépage noir de la vallée du Douro au Portugal, l'un des cépages du porto.
Le Tinta Cão est un cépage rouge de la vallée du Douro, au Portugal. C'est l'un des cépages utilisés pour faire le porto. En portugais, le nom signifie « chien rouge », mais son origine n'est pas claire.
Le Douro est une vallée chaude du nord du Portugal, aux pentes schisteuses. On y produit traditionnellement des vins mutés : de l'eau-de-vie de vin est ajoutée au vin en fermentation, et le sucre reste dans le vin. C'est ainsi qu'est fait le porto. Le Tinta Cão joue le rôle d'un cépage à bonne acidité et à arôme délicat, il est donc apprécié pour sa fraîcheur et sa capacité à vieillir.
Le cépage est aussi utilisé dans les vins rouges tranquilles du Douro et de la région du Dão. Il donne une petite récolte, il n'est donc pas planté très largement. Des croisements à partir de lui ont donné, par exemple, le cépage Rubired.
Le Tinta Cão est l'un des cépages portugais traditionnels, et il est utile à connaître pour quiconque s'intéresse au porto.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin portugais
- Où il pousse
- 📍 Douro, 📍 Dão
- Cépage principal de
- 📍 Douro, 📜 Port
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin muté
- Descendants
- 🍇 Rubired
Questions fréquentes
D'où vient le cépage Tinta Cão ?
De la vallée du Douro, au Portugal.
À quoi sert le Tinta Cão ?
Au porto, et aussi à certains vins rouges tranquilles du Douro et du Dão.
Que signifie le nom Tinta Cão ?
En portugais, « chien rouge » ; l'origine du nom n'est pas connue avec certitude.
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