📍 Valais

Le Valais, ou Wallis en allemand, est le plus grand canton viticole de Suisse. Il se trouve dans la vallée du Rhône, entre les hautes Alpes. Il représente environ un tiers de tous les vignobles du pays.

Les vignes sont plantées sur des pentes et des terrasses abruptes et ensoleillées. Le climat est sec et ensoleillé, avec peu de pluie, si bien que l'eau était autrefois amenée aux vignes par des canaux. Certains des vignobles les plus élevés d'Europe se trouvent ici, dans la région de Visperterminen, à plus de 1 000 mètres.

De nombreux cépages sont cultivés. Le blanc le plus répandu est le Chasselas, qui donne le vin léger Fendant. Parmi les rouges, le Pinot noir et le Gamay sont importants. Il existe aussi des cépages locaux : la Cornalin, la Humagne rouge, la Petite Arvine et le Diolinoir. Dans les districts de Sierre, Sion, Conthey, Vétroz, Chamoson, Leytron, Fully et d'autres, on élabore des vins de styles différents.

Le Valais fait partie des vins suisses. On y voit facilement comment la montagne et le soleil créent ensemble des vins hors du commun.