📍 Valais

O Valais, ou Wallis, é o maior cantão vinícola da Suíça. Fica no vale do rio Ródano, entre os Alpes altos. Corresponde a cerca de um terço de todas as vinhas do país.

As vinhas assentam em encostas íngremes e soalheiras e em socalcos. O clima é seco e soalheiro, com pouca chuva, por isso a água era antigamente levada às videiras por canais. Algumas das vinhas mais altas da Europa estão aqui, na zona de Visperterminen, a mais de 1000 metros.

Cultivam-se muitas variedades. O branco mais plantado é a Chasselas, feita no vinho leve Fendant. Entre os tintos são importantes a Pinot Noir e a Gamay. Existem também castas locais: a Cornalin, a Humagne Rouge, a Petite Arvine e a Diolinoir. Nos distritos de Sierre, Sion, Conthey, Vétroz, Chamoson, Leytron, Fully e outros fazem-se vinhos de estilos diferentes.

O Valais faz parte do vinho suíço. Aqui vê-se facilmente como as montanhas e o sol criam vinhos pouco comuns.