📜 Valtellina Superiore

La Valtellina Superiore est un vin rouge issu du Nebbiolo, cultivé sur les terrasses de montagne de la vallée de la Valtellina, dans les Alpes. La vallée se trouve en Lombardie, dans le nord de l'Italie, à côté de la frontière suisse. Le nom est protégé en tant qu'AOP.

Les vignobles sont situés sur des pentes raides orientées au sud, divisées par des terrasses de pierre. Les terrasses ont été construites à la main et s'étendent sur des dizaines de kilomètres. Le nom local du Nebbiolo ici est Chiavennasca. C'est de ce cépage qu'est issue la majeure partie du vin. Le climat de montagne apporte des nuits fraîches et un soleil vif le jour, et les murs de pierre se réchauffent et restituent leur chaleur aux vignes.

La Valtellina compte plusieurs sous-zones : Sassella, Grumello, Inferno, Valgella et Maroggia. Chacune a son propre sol et son caractère de vin. La Valtellina Superiore est élevée plus longtemps que le vin ordinaire de la vallée, ce qui lui donne de l'élégance, avec des notes de baies rouges, de rose et d'épices. On le sert avec la viande, le gibier et le fromage. Le vin se distingue du Barolo et du Barbaresco : il est plus léger, mais tout aussi raffiné. Les terrasses de la Valtellina sont décrites comme un modèle de viticulture de montagne.