🍷 Vin biodynamique

Le vin biodynamique est un vin issu de raisins cultivés selon les règles de la biodynamie. C'est un vin biologique assorti d'exigences supplémentaires. L'idée a été proposée par Rudolf Steiner dans les années 1920 et appliquée au vin plus tard.

Aucun engrais de synthèse ni produit chimique n'est utilisé dans le vignoble. On applique des préparations spéciales à base de fumier, de silice et de plantes. Le travail suit le calendrier lunaire : on pense que les phases de la Lune influencent la vigne et le vin. L'objectif est de faire du vignoble un système vivant complet, avec des animaux et des plantes variées.

À la cave aussi, on fait en général le minimum : levures indigènes, peu de soufre, et parfois aucune filtration. Les vins biodynamiques sont donc souvent proches des vins naturels. Mais tout vin naturel n'est pas biodynamique, et inversement.

Ces vins sont élaborés en France, en Allemagne, en Autriche et dans d'autres pays. La conformité est confirmée par des organismes spécialisés dont les marques figurent sur la bouteille. Le débat scientifique sur les bienfaits de la biodynamie se poursuit, mais de nombreux domaines la jugent utile pour le sol et le goût.