🍷 Vin mousseux rouge
Vin mousseux de couleur rouge, comme le Lambrusco ou le Shiraz mousseux.
Le vin rouge effervescent est un vin rouge contenant des bulles de gaz carbonique. Il est plus rare que les effervescents blancs ou rosés et constitue un style à part au sein de la famille des effervescents.
Les exemples les plus connus sont le Lambrusco italien et le Shiraz effervescent australien. Le Lambrusco est élaboré en Émilie-Romagne à partir de plusieurs variétés de cette famille : Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani et Lambrusco Oliva. Le Brachetto d'Acqui, du Piémont, est aussi considéré comme un vin semblable.
La couleur vient des peaux des raisins noirs : le jus reste au contact de celles-ci jusqu'à ce qu'il soit teinté. Les bulles apparaissent pendant une seconde fermentation, en bouteille ou en cuve close. Ces vins peuvent être secs ou doux, légers ou corsés.
Le rouge effervescent se sert frais. Il se distingue de l'effervescent blanc classique : il a davantage de tanins et de notes de fruits rouges. Comme il est inhabituel, il est souvent choisi pour les fêtes et les célébrations, mais, comme toute boisson alcoolisée, il doit être consommé avec modération.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin mousseux rouge ← utilisé pour ← 🍇 Lambrusco grasparossa → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Élaboré à partir de raisins
- 🍇 Lambrusco grasparossa, 🍇 Lambrusco Maestri, 🍇 Lambrusco Marani, 🍇 Lambrusco Oliva
- Similitudes et différences
- 🍷 Lambrusco, 🍷 Sparkling Shiraz, 🍷 Brachetto d'Acqui
Questions fréquentes
Un vin effervescent peut-il être rouge ?
Oui, c'est un style à part. Il est élaboré à partir de raisins noirs, par exemple le Lambrusco en Italie et le Shiraz en Australie.
En quoi le Lambrusco diffère-t-il du Shiraz effervescent ?
Le Lambrusco vient d'Émilie-Romagne et est fait de variétés locales de Lambrusco. Le Shiraz effervescent est un vin australien issu du cépage Shiraz.
D'où le vin effervescent rouge tire-t-il sa couleur ?
De la peau des raisins noirs, qui reste un temps au contact du jus. Les bulles se forment pendant une seconde fermentation.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.