🍷 Sparkling Shiraz

Le Shiraz pétillant est un vin rouge mousseux australien élaboré à partir du cépage Shiraz. Dans d'autres pays, le Shiraz s'appelle Syrah. Le résultat est un vin sombre avec des bulles, une combinaison inhabituelle dans le monde des vins mousseux. Comme d'autres rouges mousseux, comme le Lambrusco, il tire sa couleur des pellicules des raisins noirs. Le vin fermente, puis est mis en bouteille pour une seconde fermentation. Le vin est souvent élevé en fût de chêne et un peu de sucre est ajouté, si bien que le goût est légèrement doux, avec des notes de mûre, de cassis, d'épices et de chocolat. Les tanins sont souples. Le Shiraz pétillant vient d'Australie, où on le boit frais avec les viandes rôties, le barbecue et les plats de fête, par exemple à Noël. C'est un vin des pays chauds, très différent du rouge mousseux italien léger. Il appartient au groupe des vins mousseux, plus précisément des rouges mousseux. Le vin est ample et riche en alcool, il faut donc le déguster en petites quantités.