🍷 Burčiak
Vino giovane slovacco e ceco, ancora in fermentazione.
Il burčiak è un vino giovane in fermentazione prodotto in Slovacchia e nella Repubblica Ceca. Si beve in autunno, durante la vendemmia. È una bevanda torbida che non è ancora diventata un vino finito.
Il burčiak si ottiene da mosto fresco in cui la fermentazione è in corso ma non terminata. Contiene un po' di alcol, molto zucchero e anidride carbonica, quindi fa un po' di schiuma. È torbido perché i lieviti sono in sospensione. Il gusto è dolce e fresco, come un succo d'uva con una leggera effervescenza.
In Germania e in Austria una bevanda simile si chiama Federweisser. In ogni Paese è una bevanda stagionale: si vende nei mercati e nelle feste della vendemmia, di solito a settembre e ottobre. Il burčiak non si può conservare a lungo: la fermentazione continua e la bottiglia non è chiusa ermeticamente.
Nella viticoltura slovacca e ceca il burčiak fa parte della cultura della vendemmia. Anche se ha un gusto dolce, contiene alcol, e il tenore può salire rapidamente con il proseguire della fermentazione.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Federweisser
- Dove si produce
- 🗺️ Vino slovacco, 🗺️ Vino ceco
- Simili e diversi
- 🍷 Federweisser
Domande frequenti
Cos'è il burčiak?
Un vino giovane, torbido e in fermentazione, da mosto fresco, che si beve in autunno in Slovacchia e nella Repubblica Ceca.
In cosa il burčiak si differenzia dal Federweisser?
È lo stesso tipo di bevanda con un nome locale. Federweisser è il nome in Germania e Austria.
Il burčiak contiene alcol?
Sì, e la quantità aumenta mentre la fermentazione prosegue, anche se la bevanda ha un gusto dolce.
Simili
🍷 Vino nuovo · 🍷 Mosto parzialmente fermentato · 🍷 Vino nuovo in fermentazione · 🍷 Federweisser
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.