🍷 Delaforce

Delaforce è una casa di Porto. Secondo la casa, la famiglia, di origine ugonotta, entrò nel commercio del Porto nel 1834, quando John Fleurriet Delaforce arrivò a Porto per fondare la ditta Martinez Gassiot; nel 1868 suo figlio George Henry Delaforce creò una propria casa. Wikidata indica lo stesso anno e colloca l'azienda a Vila Nova de Gaia. Dal 1894 al 1906 la casa fu fornitrice di Porto della Casa reale portoghese.

Secondo la casa, è nota per i Tawny invecchiati His Eminence's Choice e Curious & Ancient, creati negli anni Trenta, e per i Vintage Port da uve delle zone di Roncão e Rio Torto nel Douro; produce anche vini del Douro. Oggi Delaforce appartiene alla Real Companhia Velha, detta anche Royal Oporto, che la gestisce.

Secondo la casa, i suoi vigneti si trovano in due valli del Douro, Roncão e Rio Torto, che colloca tra le migliori zone classificate «A»; acquista inoltre uva con accordi a lungo termine da alcune tenute premium. La casa dice di piantare solo una selezione delle oltre dodici varietà classiche del Douro, tra cui Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz, e che le uve sono vendemmiate a mano a metà settembre e portate in cantina in piccole cassette.

La casa descrive così la produzione: si aggiunge acquavite d'uva neutra quando è fermentata circa metà dello zucchero dell'uva, il che ferma la fermentazione e conserva un po' di dolcezza naturale; i vini più prestigiosi sono pigiati con i piedi, mentre altri fermentano in vasche progettate appositamente; poi il vino riposa in grandi tini fino all'inizio dell'anno successivo e viene trasferito nelle cantine di Vila Nova de Gaia per invecchiare. La sua gamma premium comprende Vintage Port, Curious & Ancient (Tawny di 20 anni), His Eminence's Choice (Tawny di 10 anni) e Late Bottled Vintage, e la gamma standard Fine Ruby, Fine Tawny, Fine White e un rosato.

Il Porto è un vino a denominazione di origine protetta (DOP) della Regione Demarcata del Douro. L'acquavite di vino ferma la fermentazione, così restano almeno 17,5 g/l di zucchero, e la gradazione è di 19–22 % vol.

Perché è importante per voi. Vintage e l'età di un Tawny sono fissati dalle regole, mentre nomi come «His Eminence's Choice» sono della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.