🍸 Gin e bevande al ginepro

Il gin è una bevanda spiritosa al ginepro: alcol etilico di origine agricola aromatizzato con bacche di ginepro in modo che il loro sapore prevalga. Nell'UE il gin ha una gradazione di almeno 37,5 % vol.; la categoria generale al ginepro 19 ammette 30 %, mentre le norme USA richiedono per il gin almeno 40 % vol.

Esistono tre livelli: gin (alcol con aromi), distilled gin (alcol di almeno 96 % vol. distillato con ginepro e piante) e London gin (aroma solo per distillazione, senza coloranti, zucchero non oltre 0,1 g/l). La parola «dry» è consentita con zucchero fino a 0,1 g/l. Nel London gin il distillato deve contenere almeno 70 % vol., e il metanolo nell'alcol non deve superare 5 g/hl.

Altre bevande al ginepro: sloe gin, liquore di prugnole macerate nel gin (categoria 35, da 25 %); Wacholder e genebra; genever, denominazione protetta (Genièvre, Jenever, Genever) per Belgio, Paesi Bassi, nord della Francia e parte della Germania; Berenburg (categoria 43), Gin de Mahón, Spišská borovička, Steinhäger.

Il genever è legato a Belgio e Paesi Bassi, la borovička alla Slovacchia, lo Steinhäger alla Germania, il Gin de Mahón alla Spagna e il Vilniaus Džinas alla Lituania.

Perché è importante per te. La parola «London» indica un metodo di produzione, non una città. Un gin ottenuto solo aggiungendo essenze non può essere «distilled gin». Nel London gin i coloranti sono vietati. Il ginepro nel bicchiere determina il sapore, non il colore. OMS: non esiste un livello sicuro di alcol.

Altre sezioni del tema: Vodka e distillati di cereali; Carvi e aquavit; Bitter e bevande amare; Bevande all'anice; Liquori; Whisky; Vin brulé e vini liquorosi; Come si fanno i distillati. Tutte le sezioni sono nella pagina «Distillati e bevande spiritose».