🥃 Chum Churum

Chum Churum è un marchio di soju sudcoreano il cui nome significa «come la prima volta» in coreano. Doosan lo lanciò nel 2006 e nel 2008 il marchio è passato a Lotte Chilsung Beverage. I comunicati stampa di Lotte citano l'acqua alcalina, ma si riferiscono al produttore, Lotte, e non a una proprietà confermata di questo marchio in particolare. Oggi la versione standard ha il 15,7% vol. (da settembre 2026, secondo Asia Economy).

Storia. Secondo JoongAng Daily, nel 2007 Chum Churum è stato il primo dei soju popolari a scendere sotto il 20% vol., fino al 19,5%. Nel 2014 la gradazione è passata dal 19 al 18%, nel 2021 dal 16,9 al 16,5%, nel 2025 al 16% e a settembre 2026, secondo Asia Economy, al 15,7%. La scritta a mano del nome sull'etichetta è opera del professor Shin Yong-bok; rifiutò il compenso e Doosan finanziò invece borse di studio nella sua università.

Produzione. La maggior parte dei soju moderni è diluita: l'alcol neutro viene miscelato con acqua e vengono aggiunti dolcificanti. Questo metodo si affermò dopo il 1965, quando in Corea fu vietata la produzione di soju di riso per la scarsità di riso. Per la versione 2025, secondo Kyunghyang Shinmun, il produttore ha aggiunto distillato di riso e il dolcificante allulosio per ridurre l'amaro.

Gamma. Accanto alla bottiglia standard esistevano versioni più leggere, come Chum Churum Cool (16,8% vol. nel 2014), e soju alla frutta sotto lo stesso marchio.

Perché è importante per lei. La gradazione dei soju è cambiata nel tempo, quindi le descrizioni più vecchie riportano cifre diverse da quelle dell'etichetta attuale. Il soju è meno forte della vodka, ma si beve in bicchierini piccoli e spesso in quantità, quindi il rischio resta. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.