🥃 Cuba Libre

Il Cuba Libre è un long drink di rum bianco, cola e succo di lime, che si prepara direttamente nel bicchiere highball con ghiaccio. L’International Bartenders Association (IBA) lo inserisce tra i classici contemporanei: 50 ml di rum, 120 ml di cola e 10 ml di succo di lime appena spremuto, guarnito con uno spicchio di lime. Il nome significa «Cuba libera».

Storia. La versione più diffusa dell’origine viene da Bacardi: nell’agosto 1900, all’Avana, un capitano statunitense del corpo delle trasmissioni, di cognome Russell, ordinò rum con cola e lime e brindò a una Cuba libera. Il testimone Fausto Rodríguez firmò una dichiarazione scritta nel dicembre 1964; la storia non è confermata in modo indipendente.

La cola a Cuba. Secondo Difford’s Guide, a L’Avana nel 1900 poteva esserci la cola: la società vi nominò un distributore nel maggio 1899, anche se si trattava di sciroppo per acqua gassata, non di bottiglie. Lo slogan «Cuba libre» risuonava durante la lotta di Cuba per l’indipendenza dalla Spagna, e dopo la guerra del 1898 sull’isola restarono truppe statunitensi.

Ricetta e varianti. Il Cuba Libre si distingue da un semplice rum e cola per il lime. Difford’s Guide consiglia di pestare gli spicchi di lime nel bicchiere, usare un rum cubano come l’Havana Club e aggiungere qualche goccia di amaro Angostura; secondo VinePair, anche le prime versioni potevano contenere amaro. Un’idea simile, un distillato forte con lime, è la caipirinha brasiliana.

Perché conta per lei. La cola rende il gusto dolce e nasconde l’alcol, e una porzione secondo la ricetta IBA contiene circa 16 g di alcol puro, più di un’unità standard da 10 g. La cola contiene anche zucchero e caffeina. Dopo questo cocktail non si guida. OMS: non esiste un livello sicuro di alcol.