Kir
Come farlo in casa: Kir — ingredienti, passaggi, consigli di sicurezza.
Tempo: 1 minuto · Dosi: 1 bicchiere
Ingredienti
- 90 ml di vino bianco secco
- 10 ml di crème de cassis (liquore di ribes nero)
Procedimento
- Raffredda il vino: la maggior parte dei bianchi si serve a 4–10 °C.
- Versa la crème de cassis nel bicchiere.
- Completa con il vino bianco.
- Per un kir royal usa lo champagne al posto del vino bianco.
Consigli
- Nell’UE può chiamarsi crème de cassis solo un liquore di ribes nero con più di 400 g di zuccheri per litro.
- Nel 1979 la Corte di giustizia dell’UE, nella causa «Cassis de Dijon», stabilì che la Germania non poteva respingere questo liquore (15–20 % di alcol) solo per il proprio minimo del 25 % per i liquori di frutta.
- Il kir non si scalda, quindi resta tutto l’alcol del vino e del liquore.
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