📍 Saxony

La Sassonia è una delle regioni vinicole più settentrionali e più piccole della Germania, nell'est del paese. I vigneti si estendono lungo i pendii dell'Elba tra Dresda e Meissen, e lungo il fiume Elster. Fa parte della viticoltura tedesca. La regione comprende i distretti di Meißen e Elstertal.

I pendii dell'Elba sono ripidi, con terrazzamenti e muretti di pietra. I suoli sono di granito, gneiss e loess. Il clima è fresco e continentale, quindi le gelate possono essere severe e le rese sono ridotte. Il fiume mitiga il clima, e i pendii esposti al sole aiutano l'uva a maturare.

Le uve principali sono il Müller-Thurgau, il Riesling, il Pinot Bianco e il Traminer; si coltiva anche il Goldriesling, un incrocio diffuso soprattutto in Sassonia. I vini sono per lo più bianchi, secchi e freschi. Si producono anche rossi e spumanti.

Poiché i volumi sono ridotti, il vino sassone è raramente venduto fuori dalla regione. Vicino a Dresda passa la Strada del vino sassone, e alcune cantine operano a Radebeul. Il confine con la Repubblica Ceca è vicino, e la Boemia ceca si trova più a monte lungo l'Elba. I vini sassoni si abbinano bene con il pesce di fiume, i piatti di carne e le torte, oltre ai dolci locali.