📍 Saxony

La Saxe est l'une des régions viticoles les plus septentrionales et les plus petites d'Allemagne, dans l'est du pays. Les vignobles s'étendent sur les pentes de l'Elbe, entre Dresde et Meissen, ainsi que le long de la rivière Elster. Elle fait partie de la viticulture allemande. La région comprend les districts de Meissen et d'Elstertal.

Les pentes de l'Elbe sont raides, avec des terrasses et des murets de pierre. Les sols sont granitiques, gneissiques et de loess. Le climat est frais et continental, si bien que les gelées peuvent être fortes et les rendements faibles. Le fleuve tempère le climat, et les pentes exposées au soleil aident les raisins à mûrir.

Les principaux cépages sont le Müller-Thurgau, le Riesling, le Pinot blanc et le Traminer ; le Goldriesling, un croisement que l'on trouve surtout en Saxe, est aussi cultivé. Les vins sont surtout blancs, secs et frais. On produit aussi des rouges et des effervescents.

La superficie étant réduite, les vins saxons sortent rarement de la région. Près de Dresde passe la route saxonne des vins, et des domaines travaillent à Radebeul. La frontière avec la Tchéquie est proche, et la Bohême tchèque se trouve plus haut sur l'Elbe. Les vins saxons accompagnent les poissons de rivière, les plats de viande et les tourtes, ainsi que les pâtisseries locales.