📍 Saxony

Sajonia es una de las regiones vinícolas más septentrionales y pequeñas de Alemania, en el este del país. Los viñedos se extienden por las laderas del Elba entre Dresde y Meissen, y a lo largo del río Elster. Forma parte de la viticultura alemana. La región incluye los distritos de Meißen y Elstertal.

Las laderas del Elba son empinadas, con terrazas y muros de piedra. Los suelos son de granito, gneis y loess. El clima es fresco y continental, así que las heladas pueden ser severas y los rendimientos pequeños. El río modera el clima, y las laderas orientadas al sol ayudan a madurar las uvas.

Las principales uvas son Müller-Thurgau, Riesling, Pinot Blanc y Traminer; también se cultiva la Goldriesling, un cruce que se encuentra sobre todo en Sajonia. Los vinos son en su mayoría blancos, secos y frescos. También se elaboran tintos y espumosos.

Como los volúmenes son pequeños, el vino sajón rara vez se vende fuera de la región. Cerca de Dresde pasa la Ruta del Vino de Sajonia, y en Radebeul trabajan varias bodegas. La frontera con la República Checa está cerca, y la Bohemia checa se encuentra más arriba del Elba. Los vinos sajones combinan con el pescado de río, los platos de carne y los pasteles, así como con la repostería local.