📍 Saxony

A Saxónia é uma das regiões vinícolas mais setentrionais e mais pequenas da Alemanha, no leste do país. As vinhas estendem-se pelas encostas do Elba, entre Dresden e Meissen, e ao longo do rio Elster. Faz parte da viticultura alemã. A região inclui os distritos de Meissen e Elstertal.

As encostas do Elba são íngremes, com socalcos e muros de pedra. Os solos são de granito, gnaisse e loesse. O clima é fresco e continental, por isso as geadas podem ser severas e as produções pequenas. O rio modera o clima, e as encostas voltadas ao sol ajudam as uvas a amadurecer.

As principais uvas são a Müller-Thurgau, a Riesling, a Pinot Blanc e a Traminer; também se cultiva a Goldriesling, um cruzamento que se encontra sobretudo na Saxónia. Os vinhos são sobretudo brancos, secos e frescos. Fazem-se também tintos e espumantes.

Como os volumes são pequenos, o vinho saxão raramente é vendido fora da região. Perto de Dresden passa a Rota do Vinho da Saxónia, e há adegas em Radebeul. A fronteira com a Chéquia fica perto, e a Boémia checa encontra-se mais acima no Elba. Os vinhos saxões combinam com peixe de rio, pratos de carne e tortas, bem como com a pastelaria local.