🥃 Tequila (località)

Tequila è una località dello stato messicano di Jalisco, da cui la bevanda prende il nome. Si trova in una valle vicino al vulcano Tequila, a circa 67 km a nord-ovest di Guadalajara, ed è circondata da campi di agave blu. Secondo Imbibe, l'insediamento fu fondato per la prima volta nel 1530.

Distillerie. Nella località lavorano decine di produttori. La distilleria più grande è Sauza, la più antica Jose Cuervo, la cui storia risale al 1795. Oltre la città, la regione dell'agave comprende Amatitán, dove si trova l'hacienda Herradura, ed El Arenal.

Patrimonio. Il paesaggio di agave e i vecchi edifici di produzione intorno alla località sono stati iscritti nella Lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO il 12 luglio 2006. Secondo l'INAH, il sito comprende i comuni di Magdalena, Tequila, Amatitán ed El Arenal e circa 60 fabbriche. Il Messico include Tequila tra i suoi «Pueblos Mágicos».

La località e la bevanda. Il nome tequila è protetto: secondo il Consiglio regolatore del tequila (CRT), la zona d'origine comprende 181 comuni in cinque stati, non solo questa località. Da Guadalajara il viaggio dura circa 45 minuti in auto o circa due ore con il treno Tequila Express. In città c'è anche il Museo nazionale del tequila, che mostra il percorso dalla piña alla bevanda finita, e intorno si estendono campi di agave lavorati dai jimadores.

Perché ti riguarda. Una visita qui è un modo per conoscere l'agave, non un motivo per degustazioni senza misura. Dopo una degustazione non mettersi alla guida. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.