🥃 Baker's

Baker's to kentucky bourbon Jim Beam, nazwany od Bakera Bima, przedstawiciela szóstego pokolenia destylatorów z rodziny Beamów. Bourbon leżakuje co najmniej siedem lat i jest butelkowany przy 107 proof, czyli 53,5% obj. Od października 2019 roku jest butelkowany jako single barrel. Właścicielem Jim Beam jest Suntory Global Spirits.

Historia. Baker był wnukiem brata Jima Bima i według producenta należał do szóstego pokolenia destylatorów w rodzinie. Markę stworzył na jego cześć kuzyn Booker Noe, gdy Baker przeszedł na emeryturę. Wcześniej Baker's sprzedawano jako small batch, czyli mieszankę z kilku beczek. W październiku 2019 roku Jim Beam przeszedł na single barrel, bez zmiany wieku i mocy.

Produkcja. Zgodnie z zasadami bourbona zacier musi zawierać co najmniej 51% kukurydzy, a destylat leżakuje w nowych, wypalonych dębowych beczkach. Do beczki trafia z mocą nie wyższą niż 62,5% obj., a butelkowany jest przy mocy nie niższej niż 40% obj. Producent twierdzi, że każda butelka Baker's pochodzi z jednej beczki, więc smak zależy od położenia beczki w magazynie, pogody i wieku beczki.

Asortyment. W ofercie są 7 Years Old Single Barrel i 7 Years Old High Rye z większym udziałem żyta, a także limitowany 13 Years Old Single Barrel.

Dlaczego to ważne. Single barrel oznacza, że butelki z różnych beczek mogą smakować inaczej. Przy 53,5% obj. moc jest wyraźnie wyższa niż typowe 40%, więc dolanie wody mocno zmienia odbiór. Na etykiecie sprawdź wersję: 7 lat, High Rye czy 13 lat. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.