🥃 Old Crow
Marka bourbona z Kentucky nazwana od Jamesa Crowa; kiedyś najpopularniejsza w USA; w grupie Beam od 1987, dziś Suntory Global Spirits.
Old Crow to straight bourbon z Kentucky, nazwany od Jamesa Crowa, szkockiego chemika i destylatora. Kiedyś była to najpopularniejsza marka bourbona w USA. Dziś to tania marka należąca do Suntory Global Spirits, do której należy też Jim Beam. Według dostępnych danych wersja podstawowa ma około 40 % obj.
Historia. Crow pracował w destylarniach Kentucky, m.in. u Oscara Peppera nad Glenns Creek, i zmarł w 1856 roku. Źródła podają różne lata urodzenia, od 1779 do 1789. Często nazywa się go pionierem metody sour mash, ale The Whiskey Wash pisze, że nie wynalazł tych procesów, lecz wprowadził zdyscyplinowane podejście naukowe. Znak towarowy Old Crow zarejestrowano ponad dziesięć lat po jego śmierci. W 1868 roku destylarnię kupiła firma W.A. Gaines & Co.; marka stała się później bestsellerem, a jej fanami mieli być prezydenci USA. Beam nabył markę w 1987 roku i zamknął starą destylarnię.
Jak się ją robi. Produkcja została przeniesiona do destylarni Clermont w Kentucky. Według publicznych opisów receptura jest podobna do Jim Beama, ale dojrzewanie jest krótsze: co najmniej trzy lata w wersji podstawowej.
Gama. W USA są Old Crow podstawowy i Old Crow Reserve. Według dostępnych danych Reserve dojrzewa co najmniej cztery lata i ma 43 % obj. (86 proof).
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Słowo bourbon oznacza whiskey z zacieru zawierającego co najmniej 51 % kukurydzy, dojrzewającej w nowych, przypalanych dębowych beczkach; straight musi dojrzewać co najmniej dwa lata. Nazwa Old Crow dziś wskazuje na dawną historię, a nie na dawną recepturę. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | znak towarowy zarejestrowany ponad dziesięć lat po śmierci Crowa (1856); w grupie Beam od 1987 |
|---|---|
| Podstawa prawna | 27 CFR § 5.143 (USA): bourbon whiskey; straight - co najmniej 2 lata |
| Kategoria UE | 2 - whisky/whiskey |
| Surowiec | kukurydza (co najmniej 51 % zacieru), żyto, słód; receptura podobna do Jim Beama |
| Rodzaj beczki | nowe, przypalane dębowe beczki (wymóg dla bourbona) |
| Minimalny okres dojrzewania | dla straight - co najmniej 2 lata; wersja podstawowa - co najmniej 3 lata według publicznych opisów |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | około 40 % obj. dla wersji podstawowej w USA (80 proof) |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Old Crow → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Suntory Global Spirits
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🐝 Amerykański biały dąb
- Z czego się robi
- 🥃 Żyto i kukurydza w whisky
- Kto pracuje
- 🥃 Sour mash
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky
- Powiązane z
- 🌍 Ameryka Północna
- Podobne i różne
- 🥃 Maker's Mark, 🥃 Jack Daniel's, 🥃 George Dickel, 🥃 George Dickel, 🥃 Evan Williams, 🥃 Evan Williams
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że doktor James Crow stworzył Old Crow?
Nie bezpośrednio. Marka nosi jego imię, ale znak towarowy zarejestrowano ponad dziesięć lat po jego śmierci w 1856 roku. Pracował jako destylator i nie miał własnej destylarni.
Kto jest właścicielem Old Crow?
Suntory Global Spirits, do której należy też Jim Beam. Marka weszła do grupy Beam w 1987 roku.
Gdzie dziś produkuje się Old Crow?
W destylarni Clermont w Kentucky, dokąd przeniesiono produkcję po zamknięciu starej destylarni.
Czym jest sour mash?
Metodą, w której część zużytego kwaśnego zacieru wraca do nowego zacieru, by utrzymać stabilną kwasowość i fermentację. Przypisuje się ją Crowowi, ale autorstwo nie zostało udowodnione.
Czy Old Crow jest bourbonem?
Tak: straight bourbon z Kentucky. Według prawa USA bourbon musi zawierać co najmniej 51 % kukurydzy i dojrzewać w nowych, przypalanych dębowych beczkach.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🧪 Woda — ~87% mleka.
- 🐝 Amerykański biały dąb — Północnoamerykański dąb dający winu wyraźne nuty wanilii i kokosa.
- 🌍 Ameryka Północna — USA i Kanada: 9,5 mln krów w USA dało 232 mld funtów mleka (2025); Wisconsin daje czwartą część sera kraju, Kanada działa w systemie kwot mlecznych.
Podobne
🥃 Jim Beam · 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve · 🥃 Baker's · 🥃 Elijah Craig · 🥃 Bulleit · 🥃 Evan Williams
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotchwhisky.com: Whisky Heroes, Dr James Crow (sour mash, Oscar Pepper distillery, W.A. Gaines 1868, Old Crow best-selling bourbon, Beam 1987, Clermont)
- The Whiskey Wash: The James Crow Chronicles, Part 1 (Crow in Scotland; birth 1787 or 1789 disputed; sour mash credit; Old Crow trademarked a decade after his death)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon: mash min. 51 % corn, charred new oak; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)