🥃 Baker's (Бейкерс)

Baker's (Бейкерс) — кентуккийский бурбон от Jim Beam, названный в честь Бейкера Бима, винокура шестого поколения семьи Бимов. Бурбон выдерживают не менее семи лет, крепость — 107 proof, то есть 53,5% об. С октября 2019 года его разливают как single barrel. Владелец Jim Beam — компания Suntory Global Spirits.

История. Бейкер был внучатым племянником Джима Бима, и по данным производителя он представлял шестое поколение винокуров семьи. Марку назвал в его честь двоюродный брат Букер Ноу, когда Бейкер ушёл на покой. Раньше Baker's продавали как small batch, то есть смешивали из нескольких бочек. В октябре 2019 года Jim Beam перевёл его на single barrel без изменения возраста и крепости.

Как делают. По правилам бурбона затор должен содержать не менее 51% кукурузы, а спирт выдерживают в новой обожжённой дубовой бочке. В бочку он поступает с крепостью не выше 62,5% об., а разливают его не ниже 40% об. Производитель утверждает, что каждая бутылка Baker's заполнена из одной бочки, поэтому вкус зависит от места бочки на складе, погоды и её возраста.

Линейка. В неё входят 7 Years Old Single Barrel и 7 Years Old High Rye с большей долей ржи, а также ограниченная версия 13 Years Old Single Barrel.

Почему это важно для вас. Single barrel означает, что бутылки из разных бочек могут отличаться на вкус. При 53,5% об. крепость заметно выше типичных 40%, поэтому добавление воды сильно меняет ощущения. Смотрите на этикетке, какая это версия: 7 лет, High Rye или 13 лет. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.